7.000 år gammel salt. Hvide terrasser ned ad en bjergskråning i Baskerlandet — som rismarker, men med salt. Europas ældste saltproduktion, stadig aktiv. Vandet siver ned gennem trækanaler fra en underjordisk saltkilde, fordamper i solen, og krystallerne skrabes af med håndkraft.
7,000-year-old salt. White terraces cascading down a hillside in the Basque Country — like rice paddies, but with salt. Europe's oldest salt production, still active. Water seeps down through wooden channels from an underground salt spring, evaporates in the sun, and the crystals are scraped off by hand.Salinas de Añana in the Basque Country, Spain. Valle Salado — 'Salt Valley' — has produced salt without interruption for over 7,000 years. 5,000 salt terraces in wood and stone rise up the valley side. The salt water springs from an underground source with 210 grams of salt per litre — seven times saltier than the sea. It's channelled through a system of wooden aqueducts and evaporates on the terraces. Restored since 2009 after decades of decay. Today: 150 tonnes of gourmet salt per year. Guided visits €9 (1.5 hours). UNESCO candidate.Guided tours year-round — booking recommended. You walk among the terraces and watch the salt crystallise in the sun. In summer you can join the harvest. The shop sells flake salt, herb salt and chocolate with salt. Try Flor de Sal — the finest crystal from the surface. The restaurant serves Basque cuisine with Añana salt. The town of Salinas de Añana lies 30 km west of Vitoria-Gasteiz in Álava province.
7.000 Jahre altes Salz. Weiße Terrassen an einem Berghang im Baskenland — wie Reisfelder, aber mit Salz. Europas älteste Salzproduktion, noch aktiv. Wasser sickert durch Holzrinnen aus einer unterirdischen Salzquelle, verdunstet in der Sonne, und die Kristalle werden von Hand abgeschabt.Salinas de Añana im Baskenland, Spanien. Valle Salado — das Salztal — produziert seit über 7.000 Jahren ununterbrochen Salz. 5.000 Salzterrassen aus Holz und Stein ziehen sich den Hang hinauf. Das Salzwasser entspringt einer unterirdischen Quelle mit 210 Gramm Salz pro Liter — siebenmal salziger als das Meer. Es wird über ein System aus hölzernen Aquädukten geleitet und verdunstet auf den Terrassen. Seit 2009 restauriert nach Jahrzehnten des Verfalls. Heute: 150 Tonnen Gourmet-Salz pro Jahr. Führungen 9 € (1,5 Stunden). UNESCO-Kandidat.Geführte Touren ganzjährig — Buchung empfohlen. Du gehst zwischen den Terrassen und siehst das Salz in der Sonne kristallisieren. Im Sommer kannst du bei der Ernte helfen. Der Laden verkauft Flockensalz, Kräutersalz und Schokolade mit Salz. Probiere Flor de Sal — das feinste Kristall von der Oberfläche. Das Restaurant serviert baskische Küche mit Añana-Salz. Die Stadt Salinas de Añana liegt 30 km westlich von Vitoria-Gasteiz in der Provinz Álava.
Du sel vieux de 7 000 ans. Des terrasses blanches en cascade sur un versant au Pays basque — comme des rizières, mais de sel. La plus ancienne production de sel d'Europe, toujours active. L'eau descend par des canaux en bois depuis une source souterraine, s'évapore au soleil, et les cristaux sont raclés à la main.Salinas de Añana au Pays basque, Espagne. Valle Salado — la Vallée du Sel — produit du sel sans interruption depuis plus de 7 000 ans. 5 000 terrasses de sel en bois et pierre grimpent le long du versant. L'eau salée jaillit d'une source souterraine à 210 grammes de sel par litre — sept fois plus salée que la mer. Elle est acheminée par un système d'aqueducs en bois et s'évapore sur les terrasses. Restauré depuis 2009 après des décennies de déclin. Aujourd'hui : 150 tonnes de sel gastronomique par an. Visites guidées 9 € (1h30). Candidat UNESCO.Visites guidées toute l'année — réservation conseillée. Tu marches entre les terrasses et tu regardes le sel cristalliser au soleil. En été, tu peux participer à la récolte. La boutique vend du sel en flocons, du sel aux herbes et du chocolat au sel. Goûte la Flor de Sal — le cristal le plus fin de la surface. Le restaurant sert une cuisine basque au sel d'Añana. La ville de Salinas de Añana est à 30 km à l'ouest de Vitoria-Gasteiz, dans la province d'Álava.
Flydende hvidt guld
Salinas de Añana i Baskerlandet, Spanien. Valle Salado — 'Saltdalen' — har produceret salt uden afbrydelse i over 7.000 år. 5.000 saltterrasser i træ og sten stiger op ad dalsiden. Saltvandet springer fra en underjordisk kilde med 210 gram salt per liter — syv gange saltere end havet. Det ledes ned ad et system af trærender og fordamper på terrasserne. Restaureret siden 2009 efter årtiers forfald. I dag: 150 tons gourmet-salt om året. Besøg med guide 9 € (1,5 time). UNESCO-kandidat.
Romerne vidste det. Middelalderens konger kontrollerede det. Det baskiske salt har aldrig stoppet.
Smag og se
Guidede ture hele året — booking anbefales. Du går mellem terrasserne og ser saltet krystallisere i solen. Om sommeren kan du deltage i høsten. Butikken sælger flager-salt, urte-salt og chokolade med salt. Prøv Flor de Sal — den fineste krystal fra overfladen. Restauranten serverer baskisk køkken med Añana-salt. Byen Salinas de Añana ligger 30 km vest for Vitoria-Gasteiz i Álava-provinsen.
Tag en pose Flor de Sal med hjem. Du kan smage 7.000 år.
Gratis parkering ved besøgscenteret. 30 km fra Vitoria-Gasteiz. Skiltet fra motorvejen.
