Kykladernes gastronomiske hovedstad — Sifnos har opfundet revithada (kikerter langsomt bagt natten over i lergryde) og mastelo (lam med dild og vin). Øen har over 365 kirker — én for hver dag — og en keramiktradition der rækker 3.000 år tilbage. Fødestedet for Nikolaos Tselementes, Grækenlands mest indflydelsesrige kogebogsforfatter. Grønnere end nogen anden kykladisk ø.
The gastronomic capital of the Cyclades — Sifnos invented revithada (chickpeas slow-baked overnight in a clay pot) and mastelo (lamb with dill and wine). The island has over 365 churches — one for every day — and a pottery tradition stretching back 3,000 years. Birthplace of Nikolaos Tselementes, Greece's most influential cookbook author. Greener than any other Cycladic island.Sifnos in the Cyclades, Greece — the island is reached by ferry from Piraeus (5 hours by regular ferry, 2.5 hours by fast ferry) or from neighbouring Milos, Serifos and Paros. The port of Kamares sits in a sheltered bay on the west side. Apollonia, the white capital, is 5 kilometres up the mountain by bus from the port. The island has good bus connections between villages.Revithada — the chickpea dish — is baked overnight in a clay pot in a wood-fired oven so it is ready for Sunday lunch. It is Sifnos's national dish, and it tastes different in every taverna. The pottery workshops — once over 200, today around 20 — keep the tradition alive. Locals still cook in clay pots made on the island. Apollonia is a labyrinth of marble paths with white houses, blue doors and tavernas in the courtyards.
Die gastronomische Hauptstadt der Kykladen — Sifnos hat Revithada (Kichererbsen über Nacht im Tontopf gebacken) und Mastelo (Lamm mit Dill und Wein) erfunden. Über 365 Kirchen — eine für jeden Tag — und eine 3.000 Jahre alte Keramiktradition. Geburtsort von Nikolaos Tselementes, Griechenlands einflussreichstem Kochbuchautor. Grüner als jede andere Kykladeninsel.Sifnos auf den Kykladen, Griechenland — die Insel erreicht man per Fähre von Piräus (5 Stunden normal, 2,5 Stunden Schnellfähre) oder von den Nachbarinseln Milos, Serifos und Paros. Der Hafen Kamares liegt in einer geschützten Bucht auf der Westseite. Apollonia, die weiße Hauptstadt, ist 5 Kilometer bergauf mit dem Bus vom Hafen. Gute Busverbindungen zwischen den Dörfern.Revithada — das Kichererbsengericht — wird über Nacht im Tontopf im Holzofen gebacken, damit es zum Sonntagsmittagessen fertig ist. Es ist Sifnos' Nationalgericht und schmeckt in jeder Taverne anders. Die Töpferwerkstätten — einst über 200, heute etwa 20 — halten die Tradition lebendig. Einheimische kochen noch immer in Tontöpfen von der Insel. Apollonia ist ein Labyrinth aus Marmorwegen mit weißen Häusern und Innenhof-Tavernen.
La capitale gastronomique des Cyclades — Sifnos a inventé la revithada (pois chiches cuits toute la nuit dans un pot en terre) et le mastelo (agneau à l'aneth et au vin). Plus de 365 églises — une pour chaque jour — et une tradition potière vieille de 3 000 ans. Lieu de naissance de Nikolaos Tselementes, le plus influent auteur de livres de cuisine grec.Sifnos dans les Cyclades, en Grèce — l'île se rejoint en ferry depuis le Pirée (5 heures en ferry normal, 2h30 en rapide) ou depuis les îles voisines Milos, Serifos et Paros. Le port de Kamares est dans une baie abritée côté ouest. Apollonia, la capitale blanche, est à 5 kilomètres en montée par bus depuis le port. Bonnes liaisons en bus entre les villages.La revithada — les pois chiches — cuit toute la nuit dans un pot en terre au four à bois, prête pour le déjeuner du dimanche. C'est le plat national de Sifnos, et il a un goût différent dans chaque taverne. Les ateliers de poterie — autrefois plus de 200, aujourd'hui une vingtaine — maintiennent la tradition. Les habitants cuisinent encore dans des pots en terre fabriqués sur l'île. Apollonia est un labyrinthe de sentiers en marbre.
VEJEN DERHEN
Sifnos i Kykladerne, Grækenland — øen nås med færge fra Piræus (5 timer med alm. færge, 2,5 timer med hurtigfærge) eller fra nabøerne Milos, Serifos og Paros. Havnen Kamares ligger i en beskyttet bugt på vestsiden. Apollonia, den hvide hovedstad, er 5 kilometer op ad bjerget med bus fra havnen. Øen har gode busforbindelser mellem landsbyerne.
En ø der opfandt halvdelen af det græske køkken.
DET SÆRLIGE
Revithada — kikerteovnen — bages natten over i en lergryde i brændefyret ovn, så den er klar til søndagsfrokost. Det er Sifnos' nationalgret, og den smager anderledes i hver taverna. Keramikværkstederne — engang over 200, i dag omkring 20 — holder traditionen i live. Lokale koger stadig i lergryder lavet på øen. Apollonia er en labyrint af marmorstier med hvide huse, blå døre og tavernaer i baggårdene.
