En barokby bygget ned i en kløft som en overdimensioneret trappeopgang. Modica er chokoladeby — den eneste i Europa der stadig laver chokolade efter aztekernes kolde metode, uden opvarmning. UNESCO-listet, men de fleste turister tager til Ragusa i stedet.
A baroque town built into a gorge like an oversized staircase. Modica is a chocolate town — the only one in Europe still making chocolate using the Aztec cold method, without heating. UNESCO-listed, but most tourists head to Ragusa instead.The town was rebuilt in lavish Sicilian Baroque after the 1693 earthquake in Sicily, Italy. The San Giorgio church sits at the top with a 250-step staircase from the town. The San Pietro church in the lower town has 12 apostle statues along its steps. Everything in Modica is about stairs. In Modica you go up — or you go home.Modica's chocolate is cold-processed like the Aztecs': cacao mass is mixed with sugar without heating above 40°C. The result is grainy, matte and with a completely different taste from industrial chocolate. Antica Dolceria Bonajuto (founded 1880) is the oldest producer. The Aztecs would recognise this chocolate. That's the point.
Eine Barockstadt in einer Schlucht gebaut wie ein überdimensionales Treppenhaus. Modica ist Schokoladenstadt — die einzige in Europa, die noch Schokolade nach der kalten Aztekenmethode herstellt. UNESCO-gelistet, aber die meisten Touristen fahren nach Ragusa.Die Stadt wurde nach dem Erdbeben von 1693 in üppigem sizilianischem Barock wiederaufgebaut auf Sizilien, Italien. Die San-Giorgio-Kirche thront oben mit einer 250-Stufen-Treppe. Die San-Pietro-Kirche in der Unterstadt hat 12 Apostelstatuen entlang der Treppe. In Modica dreht sich alles um Treppen.Modicas Schokolade wird kalt verarbeitet wie bei den Azteken: Kakaomasse wird mit Zucker gemischt, ohne über 40°C zu erhitzen. Das Ergebnis ist körnig, matt und geschmacklich völlig anders als industrielle Schokolade. Antica Dolceria Bonajuto (gegründet 1880) ist der älteste Hersteller.
Une ville baroque construite dans une gorge comme un escalier géant. Modica est une ville du chocolat — la seule en Europe à encore fabriquer du chocolat selon la méthode froide aztèque. Classée UNESCO, mais la plupart des touristes vont à Raguse.La ville a été reconstruite en baroque sicilien fastueux après le séisme de 1693 en Sicile, Italie. L'église San Giorgio trône au sommet avec un escalier de 250 marches. L'église San Pietro dans la ville basse a 12 statues d'apôtres le long de ses marches. À Modica, tout est question d'escaliers.Le chocolat de Modica est travaillé à froid comme chez les Aztèques : la masse de cacao est mélangée au sucre sans chauffer au-dessus de 40°C. Le résultat est granuleux, mat et d'un goût totalement différent du chocolat industriel. L'Antica Dolceria Bonajuto (fondée en 1880) est le plus ancien producteur.
Barokken
Byen blev genopbygget i overdådig siciliansk barok efter jordskælvet i 1693. San Giorgio-kirken troner øverst med en 250-trins trappe op fra byen. San Pietro-kirken i lavbyen har 12 apostelstatuer langs trappen. Alt i Modica handler om trapper.
I Modica går man op — eller man går hjem.
Chokoladen
Modicas chokolade er kold-forarbejdet som aztekerne: kakaomasse blandes med sukker uden at opvarme over 40°C. Resultatet er kornig, mat og med en helt anden smag end industriel chokolade. Antica Dolceria Bonajuto (grundlagt 1880) er den ældste producent.
Aztekerne ville genkende denne chokolade. Det er pointen.
Gratis P i ovrebyen (Modica Alta), gå ned
3–4 timer
Hele året, men Chokoladefestivalen i december er speciel
