Middelalderborgen troner over byen. Minareterne stikker op mellem hustagene. Og duften af ćevapi er så intens at din mave knurrer inden du når torvet. Travnik var den osmanniske hovedstad i Bosnien i 150 år. Det kan stadig mærkes.
The medieval fortress looms above the town. Minarets poke up between rooftops. And the smell of ćevapi is so intense your stomach growls before you reach the square. Travnik was Ottoman Bosnia's capital for 150 years. You can still feel it.Travnik in central Bosnia and Herzegovina — 90 km west of Sarajevo on the E761. The town sits in a narrow valley surrounded by mountains. The fortress is visible from the highway. Park in the centre and walk up through steep streets. Along the way, pass colourful mosques, an Ottoman clock tower and Plava Voda — a spring with turquoise water and restaurants lining the bank. Ivo Andrić was born here.Travnik is famous for two things: its fortress and its ćevapi. The 15th-century castle offers panoramic views over town and mountains. But it's the food that draws people. Travnik's ćevapi are served in a special flatbread pocket with raw onion and kajmak, and locals insist theirs are better than Sarajevo's. Try them at Plava Voda — the blue-water spring where restaurants line up side by side.
Die mittelalterliche Festung thront über der Stadt. Minarette ragen zwischen Dächern empor. Und der Duft von Ćevapi ist so intensiv, dass der Magen knurrt, bevor man den Platz erreicht. Travnik war 150 Jahre lang osmanische Hauptstadt Bosniens. Man spürt es noch.Travnik in Zentralbosnien und Herzegowina — 90 km westlich von Sarajevo auf der E761. Die Stadt liegt in einem engen Tal umgeben von Bergen. Die Festung ist schon von der Autobahn sichtbar. Im Zentrum parken und durch steile Gassen zur Festung hinaufgehen. Unterwegs bunte Moscheen, ein osmanischer Uhrturm und Plava Voda — eine Quelle mit türkisblauem Wasser und Restaurants am Ufer.Travnik ist berühmt für zwei Dinge: seine Festung und seine Ćevapi. Die Burg aus dem 15. Jahrhundert bietet Panoramablick über Stadt und Berge. Aber es ist das Essen, das die Menschen anzieht. Travniks Ćevapi werden in einer speziellen Fladenbrottasche mit rohen Zwiebeln und Kajmak serviert, und Einheimische bestehen darauf, ihre seien besser als Sarajevos. An der Plava Voda probieren.
La forteresse médiévale domine la ville. Les minarets pointent entre les toits. Et l'odeur des ćevapi est si intense que l'estomac gronde avant d'atteindre la place. Travnik fut la capitale ottomane de Bosnie pendant 150 ans. On le sent encore.Travnik dans le centre de la Bosnie-Herzégovine — à 90 km à l'ouest de Sarajevo par l'E761. La ville se trouve dans une vallée étroite entourée de montagnes. La forteresse est visible depuis l'autoroute. Se garer au centre et monter par les ruelles escarpées. En chemin, des mosquées colorées, une tour de l'horloge ottomane et Plava Voda — une source turquoise avec des restaurants le long de la rive.Travnik est célèbre pour deux choses : sa forteresse et ses ćevapi. Le château du XVe siècle offre une vue panoramique sur la ville et les montagnes. Mais c'est la cuisine qui attire. Les ćevapi de Travnik sont servis dans une poche de pain plat avec des oignons crus et du kajmak, et les locaux insistent que les leurs sont meilleurs que ceux de Sarajevo. Les goûter à Plava Voda — la source bleue.
VEJEN DERHEN
Travnik i det centrale Bosnien-Hercegovina — 90 km vest for Sarajevo ad E761. Byen ligger i en smal dal omgivet af bjerge. Borgen ses allerede fra motorvejen. Parker i centrum og gå op gennem de stejle gader til fæstningen. Undervejs passerer du farverige moskeer, et osmannisk urtårn og Plava Voda — en kilde med turkisblåt vand og restauranter langs bredden. Ivo Andrić blev født her.
150 år som osmannisk hovedstad. Og landets bedste ćevapi.
DET SÆRLIGE
Travnik er berømt for to ting: sin fæstning og sine ćevapi. Borgen fra 1400-tallet giver panoramaudsigt over byen og bjergene. Men det er maden der trækker. Travniks ćevapi serveres i en særlig fladbrødslomme med rå løg og kajmak, og lokale hævder stenhårdt at deres er bedre end Sarajevos. Prøv dem ved Plava Voda — kilden med det blå vand, hvor restauranterne ligger side om side langs vandet.
Borg, ćevapi og en blå kilde. Travnik har det hele.
