Fem små flade træbåde i rødt, blåt og gult står trukket op på en rullestensstrand mellem husene. Det er ikke en rekonstruktion. De har fisket i morges. Flobarts hedder de — en båd-type der kun findes her og på et par nabokysten. Fladbundet, skubbet ud over stenene ved lavvande, trukket op igen når vandet vender. Tungen herfra kaldes sole d'Audresselles og står på menukortet i Paris når den er i sæson.
Five small flat wooden boats in red, blue and yellow, pulled up onto a shingle beach between the houses. Not a reconstruction. They fished this morning. Flobarts is what they are called — a boat type found only here and a couple of neighbouring shores. Flat-bottomed, pushed out over the stones at low tide, hauled up again when the water turns. The sole caught here is called sole d'Audresselles and appears on Paris menus in season.Audresselles sits 5 km south of Cap Gris-Nez and 8 km north of Ambleteuse on the Pas-de-Calais Opal Coast. The village has about 640 residents and is one of the last active fishing villages along the northern French Channel coast. The fishermen use flobarts — flat-bottomed wooden boats in strong colours, originally designed to be pushed out over the shingle at low tide and hauled up again at high tide. The same type of flobart exists in Wissant and Ambleteuse, but the tradition is strongest here. The catch is mostly sole (Solea solea), taken in bottom trawls within 3-5 nautical miles of shore. Sole d'Audresselles has local AOC-style recognition and is served in top Paris and London restaurants when the season starts in April. The rocky shore here is reddish-brown Jurassic sandstone — the same geology as Cap Gris-Nez.Park at Place de la Mairie or along Rue de la Mer. Beach and boats 100 metres away. Fishermen land the catch early morning — if you're up with the sun in April-September, you can buy straight from the boat. Restaurant Le Brick serves sole d'Audresselles in season. Combine with Cap Gris-Nez (5 km, Batterie Todt + lighthouse), Ambleteuse (2 km, Fort d'Ambleteuse) and Wissant (10 km, kite beach). Shingle beach — colder and clearer water than Wissant's sand. Few tourists even in July.
Fünf kleine flache Holzboote in Rot, Blau und Gelb, hochgezogen auf einen Kieselstrand zwischen den Häusern. Keine Rekonstruktion. Sie haben heute Morgen gefischt. Flobarts heißen sie — ein Bootstyp, den es nur hier und an ein paar Nachbarküsten gibt. Flach, bei Ebbe über die Steine geschoben, bei Flut wieder hochgezogen. Die Seezunge von hier heißt sole d'Audresselles und steht in der Saison auf Pariser Karten.Audresselles liegt 5 km südlich vom Cap Gris-Nez und 8 km nördlich von Ambleteuse an der Opalküste des Pas-de-Calais. Der Ort hat etwa 640 Einwohner und ist eines der letzten aktiven Fischerdörfer der nordfranzösischen Kanalküste. Die Fischer nutzen Flobarts — flache Holzboote in kräftigen Farben, ursprünglich dafür gebaut, bei Ebbe über den Kiesel geschoben und bei Flut wieder hochgezogen zu werden. Flobarts gibt es auch in Wissant und Ambleteuse, aber hier ist die Tradition am stärksten. Der Fang ist überwiegend Seezunge (Solea solea), mit Grundnetzen in 3-5 Seemeilen Entfernung. Sole d'Audresselles hat lokale AOC-ähnliche Anerkennung und kommt in Pariser und Londoner Top-Restaurants auf die Karte, sobald die Saison im April beginnt. Der Felsküste hier ist rotbrauner Jura-Sandstein — dieselbe Geologie wie am Cap Gris-Nez.Parken an Place de la Mairie oder entlang der Rue de la Mer. Strand und Boote 100 Meter entfernt. Die Fischer landen den Fang am frühen Morgen — wer von April bis September mit der Sonne aufsteht, kann direkt vom Boot kaufen. Das Restaurant Le Brick serviert in der Saison sole d'Audresselles. Kombinieren mit Cap Gris-Nez (5 km, Batterie Todt + Leuchtturm), Ambleteuse (2 km, Fort d'Ambleteuse) und Wissant (10 km, Kite-Strand). Kieselstrand — kälteres, klareres Wasser als der Sand in Wissant. Wenige Touristen selbst im Juli.
Cinq petits bateaux à fond plat en rouge, bleu et jaune, remontés sur les galets entre les maisons. Pas une reconstitution. Ils ont pêché ce matin. On les appelle des flobarts — un type de bateau qui n'existe qu'ici et sur quelques côtes voisines. À fond plat, poussé sur les galets à marée basse, remonté à marée haute. La sole pêchée ici s'appelle sole d'Audresselles et figure sur les cartes de Paris en saison.Audresselles se trouve à 5 km au sud du Cap Gris-Nez et à 8 km au nord d'Ambleteuse sur la Côte d'Opale, dans le Pas-de-Calais. Le village compte environ 640 habitants et c'est l'un des derniers villages de pêche actifs de la côte française de la Manche. Les pêcheurs utilisent des flobarts — bateaux en bois à fond plat aux couleurs vives, conçus pour être poussés sur les galets à marée basse et remontés à marée haute. Les mêmes flobarts existent à Wissant et Ambleteuse, mais la tradition est la plus forte ici. La pêche est surtout celle de la sole (Solea solea), au chalut de fond à 3-5 milles de la côte. La sole d'Audresselles a une reconnaissance locale proche d'une AOC et figure dans les grands restaurants parisiens et londoniens dès l'ouverture de la saison en avril. La côte rocheuse est ici en grès jurassique brun-rouge — même géologie que le Cap Gris-Nez.Stationnement Place de la Mairie ou rue de la Mer. Plage et bateaux à 100 mètres. Les pêcheurs débarquent tôt le matin — si vous êtes levé avec le soleil d'avril à septembre, vous pouvez acheter directement au bateau. Le restaurant Le Brick sert la sole d'Audresselles en saison. À combiner avec le Cap Gris-Nez (5 km, Batterie Todt + phare), Ambleteuse (2 km, Fort d'Ambleteuse) et Wissant (10 km, plage de kite). Plage de galets — eau plus froide et plus claire que le sable de Wissant. Peu de touristes, même en juillet.
Stedet
Audresselles ligger 5 kilometer syd for Cap Gris-Nez og 8 kilometer nord for Ambleteuse langs Pas-de-Calais' Opalkyst. Byen har ca. 640 indbyggere og er én af de sidste aktive fiskerlandsbyer langs den nordfranske kanalkyst. Fiskerne bruger flobarts — fladbundede træbåde i stærke farver, oprindeligt designet til at blive skubbet ud over rullestensstranden ved lavvande og trukket op igen ved højvande. Samme flobart-type findes også i Wissant og Ambleteuse, men traditionen er stærkest her. Fangsten er primært tunge (Solea solea), som fanges i bunddrag-net inden for 3-5 sømil fra kysten. Sole d'Audresselles har lokal AOC-lignende anerkendelse og serveres på toprestauranter i Paris og London når sæsonen starter i april. Klippekysten her består af rødbrun sandsten fra Juratiden — samme geologi som Cap Gris-Nez.
Fem både. Fem farver. Fem hundrede år tradition. Og tungen der fanges i morges.
Praktisk
Parker ved Place de la Mairie eller langs Rue de la Mer. Strand og både er 100 meter væk. Fiskerne lander fangsten tidlig morgen — hvis du er op med solen i april-september kan du købe direkte fra båden. Restaurant Le Brick serverer Sole d'Audresselles i sæsonen. Kombiner med Cap Gris-Nez (5 km, Batterie Todt + fyret), Ambleteuse (2 km, Fort d'Ambleteuse) og Wissant (10 km, kite-strand). Rullestensstrand — koldere og klarere vand end Wissants sand. Få turister selv i juli.
En båd. En bølge. En fisker der nikker men ikke taler — han skal på havet igen.
Gratis ved Place de la Mairie og langs stranden uden for sæsonen.
