Đorđe Alfirević / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
270 vinkældre i sten og ler klynget sammen på en bjergside som en by i sig selv — hver familie i Rajac-landsbyen har sin egen kælder. Vinen tappes stadig fra egetræsfade, og smagningen er uformel: du banker på, og døren åbnes. Rajac i det østlige Serbien er vinkultur fra før vinturismen blev opfundet.
270 wine cellars of stone and clay clustered on a hillside like a village of their own — each family in Rajac has their own cellar. Wine is still drawn from oak barrels, and tastings are informal: you knock, the door opens. Rajac in eastern Serbia is wine culture from before wine tourism was invented.Rajac wine cellars sit near Negotin in eastern Serbia, 260 km southeast of Belgrade, close to the Bulgarian and Romanian borders. The 270 cellars spread across a hillside, built in local stone with wide doors and low roofs. The drive from Negotin takes 30 minutes. The cellars look like a medieval town — narrow paths between stone buildings with vines climbing the facades.Wine production here dates back to Roman times — and the method has barely changed. Grapes are still pressed in wooden vats, and wine ages in oak barrels in the cool stone cellars. Key grape varieties are Prokupac (red) and Tamjanika (white, aromatic). During the September harvest festival, all cellars open and the whole village celebrates. Rajac is on UNESCO's tentative list as cultural heritage.
270 Weinkeller aus Stein und Lehm drängen sich an einem Berghang wie ein eigenes Dorf — jede Familie in Rajac hat ihren eigenen Keller. Wein wird noch aus Eichenfässern gezapft, und Verkostungen sind ungezwungen: du klopfst, die Tür geht auf. Rajac in Ostserbien ist Weinkultur, bevor Weintourismus erfunden wurde.Die Weinkeller von Rajac liegen nahe Negotin in Ostserbien, 260 km südöstlich von Belgrad, nahe der bulgarischen und rumänischen Grenze. Die 270 Keller verteilen sich über einen Berghang, gebaut aus lokalem Stein mit breiten Toren und flachen Dächern. Die Fahrt von Negotin dauert 30 Minuten. Die Keller wirken wie eine mittelalterliche Stadt — schmale Pfade zwischen Steingebäuden mit Reben an den Fassaden.Die Weinproduktion reicht bis in die Römerzeit zurück — und die Methode hat sich kaum verändert. Trauben werden noch in Holzbottichen gepresst, und der Wein reift in Eichenfässern in den kühlen Steinkellern. Wichtigste Rebsorten sind Prokupac (rot) und Tamjanika (weiß, aromatisch). Beim Erntefest im September öffnen alle Keller, und das ganze Dorf feiert. Rajac steht auf der UNESCO-Tentativliste.
270 caves à vin en pierre et en argile serrées sur un coteau comme un village à part entière — chaque famille de Rajac a sa propre cave. Le vin coule encore des fûts de chêne, et la dégustation est informelle : vous frappez, la porte s'ouvre. Rajac dans l'est de la Serbie est la culture du vin d'avant l'invention de l'œnotourisme.Les caves de Rajac se situent près de Negotin dans l'est de la Serbie, à 260 km au sud-est de Belgrade, près des frontières bulgare et roumaine. Les 270 caves s'étalent sur un coteau, construites en pierre locale avec de larges portes et des toits bas. La route depuis Negotin prend 30 minutes. Les caves ressemblent à une ville médiévale — sentiers étroits entre bâtiments de pierre avec des vignes grimpant sur les façades.La production de vin remonte ici à l'époque romaine — et la méthode n'a guère changé. Les raisins sont encore pressés dans des cuves en bois, et le vin vieillit en fûts de chêne dans les caves fraîches en pierre. Les principaux cépages sont le Prokupac (rouge) et le Tamjanika (blanc, aromatique). Pendant la fête des vendanges en septembre, toutes les caves ouvrent et tout le village célèbre. Rajac est sur la liste indicative de l'UNESCO.
VEJEN DERHEN
Rajac vinkældre ligger nær Negotin i det østlige Serbien, 260 km sydøst for Beograd, tæt på den bulgarske og rumænske grænse. De 270 kældre breder sig ud over en bjergside, bygget i lokal sten med brede porte og lave tage. Vejen fra Negotin tager 30 minutter. Kældrene ligner en middelalderby — smalle stier mellem stenbygninger med vinranker der kravler op ad facaderne.
270 kældre. 270 familier. 270 måder at lave vin på.
DET SÆRLIGE
Vinproduktionen her går tilbage til romertiden — og metoden har næsten ikke ændret sig. Druerne presses stadig i trækar, og vinen lagres i egetræsfade i de kølige stenkældre. De vigtigste druesorter er Prokupac (rød) og Tamjanika (hvid, aromatisk). Under høstfestivalen i september åbner alle kældre, og hele landsbyen fejrer. Rajac er på UNESCOs tentativliste som kulturarv.
Romerne lavede vin her. Familierne gør det stadig.
